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食用明胶可以用什么代替

来源：互联网    时间：2023-08-08 08:48:17


(资料图片)

在做吃的的时候，我们经常会应用于明胶，大家对于明胶是比较熟悉的，可是如果家庭当中没有食用明胶可以用什么代替呢!如果实在是找不到食用明胶，可以直接的用琼脂或者是适用于胶粉来代替。食用明胶的作用和应用是比较大的，它主要是一种食品的添加剂，下面请，为大家详细的介绍一下。

食用明胶是一种应用非常广泛的食品添加剂，肉冻、果冻、糖果、香肠、粉丝、罐头、冰淇淋、方便面等在生产时都使用了明胶，它起到的是粘合的作用。因为应用广泛，所以国家对食用和医用明胶的制造有着严格地规定，必须要用新鲜的、经过严格检疫的、没有经过任何化学处理的动物骨骼或原皮加工，而且必须用全封闭的流水线进行烘干和粉碎

食用明胶为淡黄色至黄色细粒,应保持干燥、洁净、均匀,无夹杂物.含有18种氨基酸和90%的胶原蛋白,富保健美容效果,具有优良的胶体保护性、表面活性、粘稠性、成膜性、悬乳性、缓冲性、浸润性、稳定性和水易溶性,肉皮冻精、肉食罐头、果冻、糖果、果奶、奶粉、香肠、火腿、粉丝、雪糕、蛋糕、酒类澄清、方便面、生物制品、保健食品、营养基等食品行业。

明胶按用途可分为照相、食用、药用及工业四类。食用明胶作为一种增稠剂广泛使用于食品工业的添加如果冻、食用色素、高级软糖、冰其淋、干酷、酸奶、冷冻食品等。在化工行业主要用作粘合、乳化和高级化妆品等制作的原料。

以上我们所说的是关于食用明胶可以用什么代替，明胶在我们生活当中应用是非常多的，那么在制作食物的过程当中缺少了一样，食品添加剂，可以用另一种食品添加剂来进行补充，比如食用明胶可以用鱼胶粉或者是裙纸来代替，不过小编在这里提醒大家食用明胶千万不要听得太多，会影响自己的身体健康。想了解更多关于食品添加剂小知识以及食品安全知识方面的内容，大家可以直接登录。

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